お母さん、ありがとう。
女性にも喜ばれる牛肉ギフト

柔らかくヘルシーでな牛ヒレ肉は 女性にも人気の高級部位。
こんな日こそ、お母さんに贅沢してほしい。 そんな想いが届くステーキをご用意しました。

お母さん、ありがとう。
女性にも喜ばれる牛肉ギフト

柔らかくヘルシーでな牛ヒレ肉は 女性にも人気の高級部位。
こんな日こそ、お母さんに贅沢してほしい。 そんな想いが届くステーキをご用意しました。

母の日のためだけに用意した希少部位、限定20セットです。

ヒレステーキ3種食べくらべセット
国産黒毛和牛テート(赤身ヒレ)・シャトーブリアン・フィレミニョン 各110g

ステーキの女王と呼ばれるヒレ肉は大きく3種類に分けられます。サシがほとんど入らず濃厚な赤身が楽しめるテート。ヒレ肉の中でも最高級を誇るシャトーブリアン。こくのある霜降りでお肉好きにはたまらないフィレミニョン。牛肉の中でも最も柔らかく、ヘルシーで繊細な味わいは赤ワインにもぴったりです。特別な日にしか味わえない希少な3種のヒレ肉、繊細な味を食べくらべてみてください。母の日のプレゼントに喜ばれること間違いなし。

ご注意

・母の日限定の20個までの販売となります。なくなり次第終了となりますのでご了承ください。
・5月6日23:59までにご購入いただいた方は、5月9日にお届けいたします。
・5月9日のお届けをご希望の方は5月6日 23:59 までにご注文下さい。
・5月9日着以外をご希望の方は、備考欄にご記入下さい。
・こちらの商品は簡易包装でお届けいたします。母の日メッセージカードをお付けいたします。

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1頭に3〜5%しか取れない
希少部位ヒレとは?

ヒレとは、サーロインの下にある細長い形をした部位です。ヒレは牛肉の中でも運動量が極めて少ないため、最も柔らかい部位として人気があります。ヒレは赤身肉ですが、上質なヒレ肉にはシャトーブリアンやフィレミニョンのようにきめ細かな霜降りが入り、あっさりとした赤身とくちどけのよい脂がその人気の理由です。
もともと脂がほとんどない部位になりますが、尾から「フィレミニョン>シャトーブリアン>テート」の順番に霜降りが少ない肉質となります。シャトーブリアンは赤身と霜降りの中間部分となるため、ほどよい赤身と脂のバランスが光るまさにステーキの女王様なのです。

「ステーキの女王様」
3種類のヒレ肉のご紹介

  • テート(赤身ヒレ)

    テートとはヒレの頭の部位をさす。フランス語で頭という意味を持つ。ヒレの中でも最も脂肪が少ないため年配の方や女性にも食べやすい。上質な赤身はきめ細かく柔らかで、あっさりとした肉本来の濃い味を楽しめる。

  • シャトーブリアン

    ヒレの中心部分にあたるのがシャトーブリアン。テートとフィレミニョンの中間にあり、ほどよい赤身と霜降りが入ったステーキの最高級品。 箸で切れるほど柔らかく、上品でマイルドな味わい。ヒレ自体が一頭から3〜5%しか取れない希少部位だが、シャトーブリアンはさらに一頭から2kgしか取れない希少さ。

  • フィレミニョン

    フィレミニョンとは、ヒレ肉の尾の部位をさす。シャトーブリアンの隣にあり、柔らかくきめ細かい繊維が特徴。ヒレ自体の脂肪はかなり少ないが、フィレミニョンはヒレの中では脂肪量が多くこくのある味わい。尻尾のように先が細くなっていく形のため、ステーキで厚めにカットし食べるのがおすすめ。

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