おだしがしみる肉豆腐　
25分

●材料(4人前)

1. ★竹福の切り落としモモ・バラ
2. 玉葱
3. 木綿豆腐
4. しらたき
5. さやいんげん

1. 200g
2. 1個
3. 2丁
4. 200g
5. 80g

1. ＜調味料＞
   
   だし汁
2. 酒
3. みりん
4. 醤油

1. 3カップ
2. 1/4カップ
3. 1/2カップ
4. 1/2カップ

●作り方

1. 1.　豆腐は6等分、牛肉は細切れにする。玉葱はくし型に切る。
2. 2.　しらたきは塩もみ後水洗いして食べやすいサイズにカットする。沸騰したお湯で1分ほど下茹でして水気を切る。
3. 3.　＜調味料＞を合わせ、煮汁をつくる。
4. 4.　(3)で作った煮汁の1/6の量を煮立てる。牛肉をほぐしながら入れ、強火で煮る。表面の色が変わったら、さやいんげん、玉葱、しらたきを加えて一煮立ちさせる。
5. 5.　豆腐をそっと加え、残りの煮汁を加える。必要なら豆腐がかぶるくらいまで水を足し、弱火で15〜20分煮る。