竹福の松阪牛は、 全国肉用牛枝肉共励会「最優秀賞」を受賞した「堀坂牧場の松阪牛」です。 *令和5年度全国肉用牛枝肉共励会、第三部 和牛雌牛部門にて受賞。 全国肉用牛枝肉共励会「最優秀賞」とは 全国肉用牛枝肉共励会は、全国のブランド牛生産者が、長年の研究と技術の粋を集めて育てた約100〜160頭以上もの最高級牛が出品され日本国内で最も権威ある牛肉コンテスト。「最優秀賞」とは、その年の「日本の肉牛生産の頂点」に立ったことを意味する非常に名誉ある賞です。
竹福「新鮮熟成」和牛 > 松阪牛 オンラインショップ休業日 月・火曜日（火曜日、水曜日のお届けは不可となります） カテゴリ内商品 全11件 【数量限定】(A5等級)松阪牛カルビ焼肉（500g） 12,150円（税込） カートに入れる すぐに購入する しゃぶしゃぶ用 松阪牛(A5等級)バラ（500g） 5,940円（税込） カートに入れる すぐに購入する (A5等級)松阪牛 切り落とし（500g) 5,238円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【数量限定】(A5等級)松阪牛すきやき 肩ロース・ウデ(またはモモ)・バラ (500g) 9,990円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【数量限定】(A5等級)松阪牛焼肉用 ハラミ（300g） 9,800円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【ギフト】松阪牛(A5等級BMS12) プレミアムすきやき (約800g)【限定20セット】 21,600円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【ギフト】(A5等級)松阪牛モモすきしゃぶ（約500g） 12,960円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【数量限定】松阪牛 牛すじ（500g） 2,160円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【ギフト】(A5等級)松阪牛ロースすきやき（約500g） 19,440円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【ギフト】サーロインステーキ (A5等級)松阪牛ロース（約180g×3枚） 21,600円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【ギフト】(A5等級)松阪牛ヒレステーキセット (約180g×3枚) 32,400円（税込） カートに入れる すぐに購入する
食べる瞬間を「旬」にする。竹福のフレッシュフリーズ お肉が最もおいしい状態に熟成するのは、屠畜5〜10日目。その瞬間まで、卸売市場で一頭丸ごと買い付けた枝肉を3℃に設定した自社冷蔵庫で寝かせます。 味の旬の到来を見極め、素早く各部位ごとにカッティング処理し、ロースやヒレなど用途別にスライスします。空気に触れるほど劣化していく旨み。スピードが求められます。 お肉を一枚一枚丁寧にフィルムコート。空気に触れることなく酸化を防止し、旨み成分を逃がさないようにします。衛生面でも安心です。 お肉に含まれる水分の結晶を大きくしないために、ステーキや焼肉などの厚切りのお肉は-78℃の炭酸ガスで瞬間冷凍。しゃぶしゃぶやすきやきなどの薄切りのお肉は-40℃で出荷まで眠らせます。
必要な分だけを使えて経済的 お肉を一枚一枚フィルムコートしているから、必要なときに必要な分だけを使うことができて経済的です。また、ご家庭の冷凍庫で約40日も保存が可能です。 解凍の方法お召し上がりの前日、または当日の朝にフリーズ室よりチルド（冷蔵）室に移し、自然解凍してください。お急ぎの場合は室温でも解凍できます。 お肉の厚み 室温による解凍時間 すきやき・しゃぶしゃぶ用 約10分〜30分 焼肉用 約20分〜60分 ステーキ・カツ用以下 約30分〜180分 解凍保存方法による消費＆賞味期限方法 保存の方法 消費または賞味期限の目安 チルド（冷蔵） ［0℃〜3℃］ 約3日以内 パーシャル（氷温）［−3℃〜−1℃］ 約5日以内 フリージング（冷凍）［−18℃以下］ 約40日以内 【ご注意】 ●電子レンジでの解凍はお肉の厚みと量目に応じた解凍時間を設定願います。（電子レンジのワット数をご参照ください。） ●室温によって解凍時間は異なります。 ●ステーキ・カツ用、ハンバーグステーキなどは中心温度を室温に戻してください。 ●調理の際は必ずフィルムを取り除いてください。
風味を逃がさないための工夫をかたちに。高級感溢れるパッケージはご贈答にも最適です。 かつて竹福は桐箱でお肉をお届けしていましたが、機能面と限りある資源への配慮の両側面から、今では特殊加工の紙製ケースに切り替えています。まず大切なのは、お肉がお客様の元に届くまで、しっかり鮮度を保つこと。幾度も試作を繰り返し、保冷効果が高く、水や油分をはじく現在のケースが完成したのです。また、最高峰のお肉にふさわしく、ケース・デザインにもこだわりました。ご贈答品にも最適です。商品によりパッケージの仕様は写真とは異なります。
