竹福の国産黒毛和牛カツの揚げ方
10分
●材料(1人前)
- ★竹福の国産黒毛和牛カツ(135g)
- サラダ油
- 1枚
- 約800ml
●作り方
- 1. 牛カツは前日から冷蔵庫で解凍しておく。
- 2. 油の温度を160℃まで上げる。菜箸から細かな気泡がゆらゆらと上がるのが目安。
- 3. 油ハネに気を付けてゆっくりと牛カツを入れる。揚げはじめは触らない。
- 4. ひっくり返して両面がきつね色になったらしっかりと油を切って引き上げる。
今回使用したお肉はこちら
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★黒毛和牛カツ 1枚入り/2枚入り(1枚約135g)
牛肉は厳選したA４・A５等級国産黒毛和牛の赤身モモ。 ステーキや焼肉にも使えるようなグレードの高いものを贅沢に使用しています。赤身ですがさっくりと噛み切れる柔らかさで、あっさりとしていながらも肉本来の旨みとジューシーな肉汁が口に広がります。